Бала шпинат жапырақтары өте жұқа, нәзік жапырақтар.
Жас шпинаттың тамырлары жіңішке және сабағы әрең дамыған, ол витаминдер мен минералдарға бай.
Нәзік жапырақтардың шикі дәмі тәтті және жұмсақ ащы нотасы бар.